孟智超出生于上海市,他從小就性格外向,充滿表演欲,人越多越來勁,無論是在家人聚會的場合,還是別人的婚慶典禮,都會自己跑到臺上去表演一套他自己發明的唱跳演出。孟智超小學就讀于上海市和田路小學,期間在銀都藝校學習表演；小學三年級時,因學校老師聽說有劇組在招小演員,于是把孟智超推薦到了《三毛流浪記》的劇組,最終他從6000多個面試的演員中脫穎而出,并獲得了出演該劇的資格。

孟智超生活照1995年,主演徐銀華執導的年代劇《三毛流浪記》,在劇中飾演身世凄涼,命運坎坷的主人公三毛,這是他的首部電視劇作品,從而正式進入演藝圈。1999年,又繼續出演了年代劇《三毛流浪記續集》。2003年,出演張衛健,張庭,范冰冰主演的古裝傳奇劇《聚寶盆》,在劇中飾演男主角沈萬三的弟弟沈萬四,與張衛健飾演一對兄弟。2004年,與陳寒柏,宋丹丹合作主演都市喜劇《老爸老媽之逼子成龍》,在劇中飾演陶大偉與沈麗麗的兒子陶強。2006年5月23日,與孫耀威,黃一飛,樊亦敏聯袂主演的古裝懸疑電影《黑靈芝》上映,這是他的首部電影作品。2009年,攜家人參加東方衛視家庭才藝競技類節目《全家都來賽》,在第一輪90秒對決中敗給王亞靜而止步比賽。2011年,從上海戲劇學院表演系畢業后,孟智超選擇去日本學習編導,便沒有繼續拍戲。2013年,受邀為手游《逆轉三國》拍攝了一組COS寫真。2014年,參加東方衛視喜劇真人秀節目《笑傲江湖》,從而正式復出。2016年8月17日,其主演的玄幻網絡電影《天師之九轉輪回盤》上線播出,在片中飾演男主角唐易,該片上映20小時網絡播放量破百萬。2017年,主演奇幻愛情喜劇電影《撩妹寶典》,在片中飾演情場失意,長相磕磣的男主角唐木；7月14日,與王昭搭檔主演的驚悚懸疑電影《好鬼兩個半2鬼王爭霸》上映,在片中飾演有點好男色的男主角白無常。2018年,與王昭,王怡蘇主演《廢柴聯盟》飾演彭彭,2018年,與趙韓櫻子,施予斐主演《梭哈人生》飾演張揚,2018年,與poy等主演《絕色霸王花》飾演無敵超。2019年,與呂麗萍,李子雄,萬國鵬,貢米等主演《極限速遞》飾演杜子滕,2019年,與錢小豪主演《至尊先生》飾演文才,2019年,與趙露思,許凱參演《藍色生死戀》飾演帥氣混。2020年,與唐嫣,竇驍,佘詩曼,劉奕君參演《燕云臺》飾演忽烈,2020年,與曾舜希,楊華主演《復合大作戰》飾演浩偉。2021年,與安澤豪,遲帥主演《超能水怪》飾演常隆。2023年5月15日,主演的《超能水怪》登陸愛奇藝視頻。

孟智超的演技很棒,在電視劇《三毛流浪記》中,他很好地還原了“三毛”這個漫畫人物,而他在劇中的表演也很精彩。長大后的孟智超成為一個“電眼美男子”,雖然個子不高卻白白凈凈,濃眉毛,大眼睛,依稀可以看出“小三毛”的影子,盡管與兒時三毛的扮相十分不同,但討喜的可愛勁兒卻和小時一模一樣。而在《笑傲江湖》的舞臺上,孟智超所表演的《三毛流浪記》雖然勾起了觀眾的回憶,但在效果方面卻不是太逗。此外,孟智超在為手游《逆轉三國》拍攝的一組COS寫真中,身穿文裝,盡顯書卷氣息。