鮑一刀在給文清講著徽菜調(diào)味的要訣，金龍進(jìn)來給師傅(張玉春 飾)告假，說是去鄉(xiāng)下給十三太公的壽宴掌勺，而事實(shí)上，金龍并沒有去什么鄉(xiāng)下，根本就沒有離開過城里，到了晚上，他偷偷到后廚，把一罐油倒進(jìn)了油缸里，就等著看好戲了。吃了文清炒的菜的人都肚子疼，鴻運(yùn)樓的名聲就在這時(shí)給損得差不多了，陸老板一氣之下認(rèn)定是文清下的毒，直接開除了，此刻的金龍就在不遠(yuǎn)處看著鴻運(yùn)樓里的一舉一動。出了這檔子事，陸老板和鮑師傅都著急上火，手下人也就跟著受罪。鮑一刀直接關(guān)了門，召集所有的伙計(jì)，候在前廳，鮑一刀讓二賴子去把問題菜一一端來品嘗，一下就嘗出菜里摻了蓖麻油，也就在這時(shí)，罪魁禍?zhǔn)捉瘕埑弥髲N沒人，把加了蓖麻油的一缸油的調(diào)包了，等鮑一刀查到油缸上時(shí)卻查不出有任何的問題。受了委屈的文清回到家中，卻沒有告訴小鳳桃(吳婷 飾)不開心的原因，直生著悶氣。半夜，金龍回來，警覺的陸老板，一下就察覺到了他的行為可疑，但也沒有直接的證據(jù)。到了鮑一刀親自上門來找文清回鴻運(yùn)樓時(shí)，倔強(qiáng)的文清卻不愿意再回去了，無奈的老灶頭又說他大少爺脾氣犯了。隨后，金龍又出面來請文清回到鴻運(yùn)樓去，文清這才同意，剛回鴻運(yùn)樓，鮑一刀又把后廚的大權(quán)交給他，自己借口聽書去，落得個清閑。送鱖魚的吳老板因?yàn)槁飞洗蛘?，耽擱了腳程，魚都臭了，陸老板就想把那些魚給退了，吳老板和挑夫們的工錢懸在線上，善良的文清連忙讓金龍把師傅給叫回來，說起了小時(shí)候吃過的一個臭鱖魚，就準(zhǔn)備著把那些臭魚買下來試試能不能做出這道菜來，而這風(fēng)險(xiǎn)太大，文清獨(dú)自把這個風(fēng)險(xiǎn)扛了下來，仗義的金龍也把自己給算了進(jìn)去，請陸老板把鱖魚買下來，文清和金龍出師后愿意給鴻運(yùn)樓白干三年，這才讓陸老板同意了。文清，金龍，鮑一刀都在商量著如何把魚臭去了，想出了各種辦法，而老灶頭卻不滿文清壓上三年的工錢，回家喝著悶酒，和小鳳桃抱怨。夜里，金龍，文清，鮑師傅三人又在查看堆放在院子里除味的鱖魚，無意中發(fā)現(xiàn)，放在松木桶里的效果要比瓦罐桶里的好。有了這一發(fā)現(xiàn)后，文清和金龍二人一起研制了臭鱖魚，學(xué)著做招牌菜的樣子化腐朽為神奇，鮑一刀感慨可以休息了，隨后便讓伙計(jì)上菜牌，臭鱖魚瞬間成了鴻運(yùn)樓的招牌菜，香滿了徽州城，連同喜樓的程老板都來道賀。